لا تنخدع: "خالي من الغلوتين" لا يعني أنه صحي

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hc Az xt fk Rf iW Hl YV cI lE mA Tz UB Mj

وجدت دراسة حديثة أجريت على ما يقرب من 400 نوع من الأطعمة المعبأة التي تم تسويقها للأطفال أن معظمها غير صحي ، سواء ادعوا أنها خالية من الغلوتين أم لا. في الواقع ، تحتوي الأطعمة الخالية من الغلوتين على بروتين أقل من الأطعمة العادية ، ومستويات زائدة من السكر بالمثل ، وفقًا للدراسة المنشورة في المجلة.طب الأطفال.

قامت الباحثة في كندا ، د. شارلين إليوت ، بجمع الأطعمة من سلسلتي سوبر ماركت كبيرتين في كندا. تجنبت الوجبات السريعة الواضحة ، مثل الحلوى ورقائق البطاطس والصودا (على الرغم من أنها تضمنت الآيس كريم). تضمنت الأطعمة التي تمت دراستها دقيق الشوفان سريع التحضير ، وألواح الجرانولا ، وعلب المعكرونة والجبن ، والحبوب ، وزبدة الفول السوداني ، والوجبات الخفيفة من الفاكهة.

وجد الدكتور إليوت أن 88 في المائة من الأطعمة الموصوفة بأنها خالية من الغلوتين كانت غير صحية وفقًا لإرشادات التغذية القياسية. وذلك بالمقارنة مع 97 في المائة من الأطعمة غير الخالية من الغلوتين.

لم تتضمن الدراسة كل الأطعمة المعبأة الخالية من الغلوتين ، لذلك يمكن أن يؤدي أخذ عينات مختلفة من المنتجات إلى نتائج مختلفة. أيضًا ، تم إجراء البحث في كندا ، وقد لا يعكس بدقة الطعام الخالي من الغلوتين المباع في الولايات المتحدة.

ومع ذلك ، فليس من الأخبار أن الأطعمة المعبأة والمعالجة تميل إلى أن تكون أقل صحة من تناول الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الحبوب والفواكه والخضروات. لا يزال الطعام المعبأ الخالي من الغلوتين عبارة عن طعام معالج أو جلوتين أو خالٍ من الغلوتين.

صحيح أن بعض الأطفال (والبالغين) يحتاجون إلى تجنب الغلوتين لأنهم يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين ، مما يسبب رد فعل مناعي. لكن الكثير من الناس يشترون الأطعمة الخالية من الغلوتين لمجرد أنهم يعتقدون أنها أكثر صحة ، وهو افتراض لا يدعمه العلم.

فكيف يمكنك تجنب خداعك بملصقات "خالية من الغلوتين"؟ توصي الدكتورة إليوت بقراءة ملصقات التغذية وتقديم الأطعمة الكاملة غير المصنعة ، بغض النظر عما إذا كان أحد أفراد عائلتك مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية أو كنت تحاول فقط تناول طعام صحي.

موقع News & Analysis الخاص بنا عبارة عن تقييم للأخبار الحديثة المصممة لاختصار الضجيج وتزويدك بما تحتاج إلى معرفته.